O restaurante peruano Salsa con Ají, em Campinas, preparou um menu exclusivo de Dia dos Namorados que convida os casais a uma viagem gastronômica por Peru, França, China e Japão. Com pratos autorais, receitas afetivas e combinações sofisticadas, a proposta é oferecer uma celebração intimista, sensorial e cheia de personalidade, embalada por música ao vivo e apresentação de violinista durante o jantar.
O menu completo para duas pessoas custa R$ 389,90 e inclui entrada, prato principal e sobremesa. Há ainda a opção de harmonização de vinhos por R$ 89 por pessoa, com rótulos selecionados para acompanhar cada etapa da experiência.
Entre as entradas, um dos destaques é o croquete de seco de cordeiro, que combina a técnica francesa do croquete com sabores tradicionais peruanos, reunindo pernil de cordeiro desfiado, coentro, pimentas peruanas e pesto de queijo canastra. Outra criação da chef é a causa niguiri de salmão, releitura que une a clássica causa peruana ao universo oriental, com salmão maçaricado, molho anticuchero, alga wakame e gergelim torrado.
O cardápio contempla também uma opção vegana: o harumaki mini vegano, recheado com caponata de quinoa e redução do molho chaufa da chef, equilibrando notas agridoce, especiarias e frescor.
Entre os pratos principais, o papardelle Don Rosalío homenageia o pai da chef e traz uma releitura afetiva do tradicional talharim peruano, com massa artesanal da casa e molho sugo temperado com ají panca, coentro, azeitonas pretas, uvas-passas e shoyu. Já o clássico lomo saltado peruano aparece em versões com mignon, pirarucu ou mix de cogumelos, mantendo a influência da culinária chinesa: proteína salteada com cebola, tomate, molho à base de shoyu e legumes, servida com arroz da casa e batatas rústicas.
A experiência segue com o chaufa de cogumelos e pato, preparado na wok com mix de cogumelos e magret de pato ao ponto, finalizado com redução nikkei com mel. Para a sobremesa, o casal pode escolher entre o pout pourri da chef ou o ceviche doce, que mantêm a proposta criativa e autoral da casa.
Com atmosfera acolhedora, culinária contemporânea e forte identidade peruana, o Salsa con Ají aposta em uma experiência gastronômica completa para transformar o jantar de Dia dos Namorados em uma celebração memorável.
Serviço
Salsa con Ají
Endereço: Rua Manoel Antunes Novo, 350 – Barão Geraldo – Campinas/SP
Reservas: (19) 98101-1289
Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 11h às 15h30 e das 18h30 às 22h30; domingos, das 11h30 às 16h
