O bolinho de alheira recheado com queijo minas, servido com aioli de aji panca e pasta de pimentões assados, conquistou jurados e público na edição 2025 do Festival Bar em Bar regional Campinas. Versão turbinada da receita tradicional da Casa Mono, no Cambuí, o petisco Alheira Brava garantiu o primeiro lugar em estreia do estabelecimento no evento, cujo tema foi “A cidade inteira cabe no bar”.
O Q C B Quiosque Choperia e Bar, de Mogi Guaçu, ficou em segundo com o Porquinho na Lama: costelinhas suínas defumadas cozidas por oito horas em baixa temperatura, empanadas e servidas sobre molho barbecue com goiabada, finalizadas com sour cream, couve crocante e bacon defumado artesanal. O Rock & Soul Music Bar Ocarina, de Socorro, obteve o terceiro lugar com o Ocarina: bolinho de batata-doce sem glúten recheado com carne seca e queijo mussarela, ou versão vegana com palmito ao alho, empanado com farinha especial e ervas provençais.
A quinta edição regional reuniu 16 bares de Campinas, Hortolândia, Valinhos, Mogi Guaçu e Socorro, promovendo receitas exclusivas e visibilidade aos participantes. André Mandeta, presidente da Abrasel Campinas, destacou o crescimento do festival e a diversidade gastronômica regional, com dois pódios fora de Campinas.
O evento movimenta a economia local, valoriza os bares como espaços de socialização e atrai novos clientes durante o período, fortalecendo laços com o público fiel.
